Pot lyonnais ou fillette

Il s’agit d’une spécialité de Lyon principalement utilisée pour servir le vin dans les fameux bouchons, restaurants typiques de Lyon et de sa région.

L’histoire du pot lyonnais

C’est au XIX^esiècle que lepot lyonnaisfit son apparition. Les canuts ou « soyeux », c’est à dire les ouvriers du tissage de la soie, avaient droit à 50clde vin payé par les patrons. Ces derniers, pour les exploiter un peu plus, firent ce fond épais caractéristique pour réduire la contenance dupotde 50clà46 cl.