Moulière en fonte Staub

Cette moulière en fonte, fabriquée à la main en France, est aussi à l’aise aux mains de professionnels qu’à la table du dimanche. Sa forme de moule n’est pas qu’originale et belle, elle est spécialement conçue pour verser le jus au plus juste.

Grille incluse permettant l’écoulement de la sauce. Compatible tous feux, dont induction.

Propriétés de la fonte

Composée de fonte, un alliage de fer riche en carbone, un des matériaux qui retiennent le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la redistribue de manière parfaitement homogène. Une fois la fonte suffisamment chaude, ses propriétés de rétention de la chaleur permettent de réduire le feu au minimum, afin de laisser mijoter doucement les plats.