Moule à kouglof en cuivre étamé

Conçu selon des méthodes artisanales transmises depuis longtemps dans la région de Naples, berceau renommé des maîtres-cuivriers italiens, ce moule en cuivre reflète un héritage unique. Chaque pièce est soigneusement façonnée à la main, puis étamée à chaud pour garantir une cuisson optimale.

Grâce à ses parois épaisses en cuivre, la chaleur se répartit rapidement et de façon homogène, ce qui est indispensable pour réussir des préparations délicates comme les génoises, flans ou entremets. Ce métal précieux est reconnu depuis des siècles pour ses excellentes qualités thermiques.

Le moule est décoré de reliefs, et équipé d’une bague en laiton permettant de le suspendre, rappelant les traditions des anciennes cuisines où les outils étaient aussi des éléments décoratifs.

Conseils d’utilisation et d’entretien

Ce moule est adapté à la cuisson au four grâce à son revêtement intérieur en étamé, prévu pour un usage alimentaire. Il ne convient pas à une utilisation sur feu vif ou plaque de cuisson. Pour un démoulage facile, pensez à le beurrer et à le fariner légèrement avant chaque utilisation.

N’utilisez ni produits abrasifs ni éponges métalliques. Nettoyez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce. Séchez-le immédiatement et soigneusement pour éviter toute trace d’humidité pouvant provoquer de l’oxydation.

Le cuivre se couvre naturellement d’une patine avec le temps, ce qui n’altère ni son efficacité ni sa qualité. Si vous souhaitez lui redonner son éclat d’origine, un produit spécial pour le cuivre fera parfaitement l’affaire.