Marmite traiteur en acier émaillé avec couvercle

Cette marmite dite « traiteur » tire son nom de sa vocation première : cuisiner en grande quantité. L’acier émaillé marie la robustesse du métal à la protection de l’émail, technique maîtrisée depuis le XIXe siècle. Son profil aux parois hautes optimise la capacité tout en préservant l’évaporation, tandis que le fond plat assure une bonne répartition de la chaleur.

L’émail résiste aux chocs thermiques et aux manipulations répétées. L’intérieur émaillé noir offre une surface neutre qui préserve les saveurs et révèle la coloration des fonds de cuisson, facilitant la surveillance des mijotés. Ce revêtement sombre ne marque pas et se nettoie facilement.

Deux tailles selon vos besoins : 22 cm pour 4,75 litres, pour quatre personnes, ou 26 cm pour 8,2 litres quand la table s’élargit. Compatible avec tous les feux y compris l’induction (en veillant à ne jamais dépasser les deux tiers de la puissance pour préserver l’émail), cette marmite s’adapte aux contraintes modernes. Son couvercle maintient l’humidité nécessaire aux braisages longs.

Disponible au choix en Ø22cm (rouge) et Ø26cm (ivoire).