Cataplana en cuivre martelé

Cette Cataplana authentique est un véritable trésor de la cuisine portugaise, fabriquée à la main avec du cuivre martelé et étamé dans la ville de Barcelos, au nord du Portugal.

Sa conception traditionnelle lui confère une longévité remarquable même après des années d’utilisation.

Dotée de deux demi-coques reliées par une charnière amovible et équipée d’un système de fermeture astucieux; elle offre une méthode de cuisson à l’étouffée qui préserve les saveurs des aliments tout en nécessitant très peu de matières grasses.

Son revêtement en cuivre permet une diffusion uniforme de la chaleur (ne convient pas pour l’induction).

Conseils d’entretien :

– Ne pas utiliser avec des ustensiles métalliques (cuillères, fourchettes …) mais de préférence des ustensiles en bois.

– ne pas mettre au lave-vaisselle, ni utiliser de produits abrasifs.

– ne jamais mettre la cataplana sans liquide ni matière grasse sur le feu ou dans le four.